不懂葡萄酒的小伙伴看到一款起泡酒就認為是香檳，其實這是不正確的，因為不是所有的起泡酒都叫香檳。起泡酒的類型很多，但只有香檳產區的起泡酒才能叫香檳。香檳的確是起泡酒的一種，但冠以“香檳”的起泡酒卻是氣泡酒中的典范，沒有其他地區可相類比。香檳是在法國最重要的香檳產區生產的起泡酒。香檳一詞是有兩層含義的：第一是指法國的香檳地區，位于巴黎市北部，第二是特指該地區生產的起泡葡萄酒——香檳。香檳具有特別嚴格的法律規定，能被稱為香檳的必須滿足三個條件：一是來自法國產區的香檳區。如果不是該區生產的起泡酒叫法不一樣，比如西班牙的卡瓦起泡酒和德國的賽克特起泡酒。二是必須是指定的葡萄品種。用來釀造香檳的葡萄只能是霞多麗、黑皮諾和莫尼耶皮諾。這幾個葡萄品種釀造的香檳酒口感清爽，具有非常爽口的果香和花香。三是必須用傳統的瓶中二次發酵法釀造。這種方法也被稱為“香檳法”，先把釀酒葡萄釀成靜態沒有氣泡的白葡萄酒，然后裝到瓶中添加糖汁與酵母，在瓶中進行一次小規模的發酵，讓酒產生氣泡。最主要的是，法國香檳已經列入了世界文化遺產名錄，如果誰敢假冒自己的酒是法國香檳，法國香檳產區是不允許的，這樣的官司打過無數次。所以，這也給喜歡喝香檳的小伙伴一個非常容易識別的標簽，買香檳，法國香檳區的才正宗哦。